Blog invitado: Cocina con poco

Me llamo Ana Chilet y soy autora del blog gastronómico Cocinaconpoco.com, me apasiona la  gastronomía y la enología.
En Cocinaconpoco.com tengo una sección de recetas y productos sin gluten. Por eso cuando me brindaron la ocasión de hacer una receta sin lactosa no me lo pensé dos veces.Es muy importante concienciar y dar a conocer las intolerancias.
Tenia mucha curiosidad por conocer la textura y sabor de los productos sin lactosa y Kaiku me sorprendió mucho. Cuando vi los productos lo primero que me vino a la mente fue hacer una mousse de yogur, y probar así la textura de la nata, y cumplió todas mis expectativas.
Del mismo modo que cuando se habla de productos sin gluten, cuando se trata de productos sin lactosa, se tratan de manera despectiva porque muchos consumidores piensan que el sabor, textura o cualidades del producto se ven mermadas.No es el caso de Kaiku,cuando hice la receta la presenté como postre en una cena, sin decir que era un producto sin lactosa y puedo aseguraros que nadie notó la diferencia.

Os dejo la receta y espero que os guste.

Mousse de yogur sin lactosa
Ingredientes: (3 personas)
– 1 Yogur natural azucarado o natural Kaiku
– 200 ml de nata Kaiku
– 2 manzanas medianas
– 2 Cucharadas de azúcar
– 1 Cucharadita de canela
– 30 ml de agua
– 20 gr de mantequilla
– Miel de azahar con chufas.

Elaboración:
Pelamos y cortamos en rodajas finas la manzana.
En una sartén derretimos la mantequilla y rehogamos las manzanas.
Les añadimos el azúcar, la canela y el agua y dejamos que se rehoguen bien durante 5- 6 minutos

Moviendo de vez en cuando y evitando que se deshaga la manzana, no debe quedar un puré.
Una vez rehogadas las apartamos y dejamos enfriar.
En la batidora , batimos con las varillas el yogur y la nata (es muy importante que esté muy
fría para que monte bien), hasta que la nata se monte.
Preparamos 3 copas y ponemos en la base la manzana, con la ayuda de una manga ponemos la mousse de yogur.
Y dejamos enfriar en la nevera durante 1-2 horas para que la nata tome consistencia.

A la hora de servir le añadimos la miel de azahar con chufa, le da un toque muy original, ya que
ademas del sabor jugamos en este postre con varias texturas, lo que lo hace muy interesante.

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