Crema de espárragos trigueros y gambitas ¡No podrás parar de hacerla!

Crema de espárragos trigueros y gambitas ¡No podrás parar de hacerla!

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Con esta receta no hay excusas. Una forma rica y diferente de introducir las verduras en tu menú semanal. La crema de espárragos trigueros y gambas es la solución perfecta para cualquier ocasión. Y es que en Kaiku Sin Lactosa nos gusta ofrecerte opciones para que cada día puedas disfrutar de las mejores y más deliciosas preparaciones sin lactosa; por eso te traemos esta receta para el paladar más exigente.

Crema de espárragos trigueros y gambas, un imprescindible

El espárrago es un tipo de vegetal que no solo es muy sabroso sino que también aporta muchas vitaminas, antioxidantes y fibra. Originalmente cultivado por sus propiedades diuréticas y su delicado gusto, esta verdura bien cocida da lugar a platos de increíble sabor. Además es muy versátil, ya que se puede hacer al vapor, a la plancha, salteado, revuelto o en una deliciosa crema como la que te contamos aquí.

El secreto de nuestra receta está también en su topping de gambas, que le aporta proteínas y un toque de sabor que la hace, si cabe más rica. Hay quienes eligen el verano como la temporada ideal para prepararla, pero está tan buena que la verdad es que la puedes disfrutar durante todo el año, siempre y cuando consigas espárragos.

Paso a paso: cómo hacer una deliciosa crema de espárragos trigueros y gambas

Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla tierna
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 4 huevos
  • 1 yogur natural Kaiku Sin Lactosa
  • 250 gramos de gambas peladas

Paso 1: preparación

Para comenzar vamos a preparar los espárragos: los lavamos con agua y secamos muy bien. Luego los cortamos en trocitos, eliminando las partes más duras que puedan haberse deshidratado, esa sección blanca que generalmente tienen en la base del tallo.

También lavamos, pelamos y troceamos la patata en cubitos pequeños.

Paso 2: saltear los espárragos y gambas

Saltea las gambas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Si te gusta, puedes ponerles también un poquito de pimentón, que les dará un toque extra de color y las reservas para la decoración.

En la misma sartén saltea los espárragos. Si son de distintos tamaños, pon primero los más gruesos, luego los más finos y, por último, las yemas que son su parte más tierna. Recuerda reservar algunos para terminar el plato por encima.

Paso 3: a fuego lento

En un cazo pochamos la cebolla picada con un poco de aceite de oliva. Cuando la veas transparente añade los espárragos ya salteados y la patata. Remueve muy bien para que se integren bien todos los sabores. Añadimos el caldo de verduras y dejamos que la preparación hierva entre 20 a 30 minutos.

Paso 4: ¿cocidos o poché?

Aquí tenemos que tomar la primera decisión, ¿los queremos cocidos o poché? Como es una cuestión de decoración y acompañamiento, la elección dependerá de lo que más nos guste. Sea como sea este es el momento de ponerlos a hervir.

Paso 5: convierte la preparación en una fabulosa crema

Una vez cumplido el tiempo de cocción de las verduras, pasamos la preparación a la batidora y batimos hasta que tenga una textura cremosa.

También aquí tienes la posibilidad de elegir: entre incorporar el yogur natural Kaiku Sin Lactosa directamente a la mezcla para aumentar la cremosidad, o bien utilizarlo para adornar la crema a la hora de emplatar.

Paso 6: ¡a servir una deliciosa crema de espárragos trigueros y gambas!

Elige unos cuencos chulos y sirve la crema, decora poniendo encima el huevo cocido o poché, las gambas doraditas y las puntas de los espárragos. Si te has reservado el yogur natural Kaiku Sin Lactosa este es el momento de añadirlo.

La crema de espárragos trigueros y gambas es una receta sencilla que te hará quedar de maravilla con los invitados. Ya sea como entrante o para cerrar el día con una cena fácil que casi se prepara sola, no te defraudará.

Pruébala y no olvides contarnos qué tal te ha ido con esta delicia.

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