Pumpkin pie: receta de pastel o tarta de calabaza sin lactosa para endulzar el otoño

Si eres adicto al otoño y has llenado tu casa de calabazas para celebrar la noche de Halloween, esta receta de pastel o tarta de calabaza sin lactosa llega justo a tiempo. ¿Por qué? Porque además de como decoración, la calabaza es un fruto de temporada con propiedades nutricionales que no debes desaprovechar.

Aunque también hay calabazas de verano, su temporada alta es en otoño e invierno. En esta época, las variedades tienen la piel más gruesa y son más resistentes. Pero aunque exigen algo más de trabajo, es ahora cuando más nos apetece disfrutar de su sabor y de sus infinitas posibilidades. Por eso hoy te traemos esta ligera receta de tarta de calabaza sin lactosa.

recetas con calabaza

Valor nutricional de la calabaza para tu cocina ligera

Todas las calabazas están básicamente compuestas de agua y tienen un bajo contenido en hidratos de carbono, por lo que constituyen una excelente fuente de fibra. Y sí, casi el 90% es agua y cada calabaza tiene muy pocas calorías.

En su composición hay gran cantidad de minerales. Entre otras cosas, es rica en potasio, magnesio, calcio, zinc y hierro. También tiene propiedades antidiabéticas que regulan el nivel de azúcar en sangre. ¿Algo más? Sí, es antioxidante y rica en vitaminas A y C. 

Por 100 gramos de calabaza tienes:

  • Proteínas: 1,30 gramos
  • Energía: 27,25 kcal
  • Grasa: 0,20 gramos
  • Zinc: 0,20 gramos
  • Sodio: 3,10 miligramos
  • Potasio: 304 miligramos
  • Calcio: 22 miligramos
  • Hierro: 0,80 miligramos
  • Hidratos de carbono: 5, 40 gramos
  • Fibra: 1,50 gramos
  • Vitamina C: 12 miligramos
  • Ácido fólico: 336 miligramos
  • Vitamina B6: Piridoxina 0,11 mg
  • Vitamina B2: Riboflavina 0,07 mg

Pumpkin pie: receta de tarta de calabaza sin lactosa

receta de tarta de calabaza sin lactosa

Cocina: americana

Tiempo: 1h 30 minutos

Para 6 personas (o todas las que quieras)

Ingredientes para la receta de pastel de calabaza sin lactosa

  • Masa de hojaldre ya preparada
  • 1 calabaza grande o 2 calabazas medianas
  • 1 brick de nata para cocinar sin lactosa Kaiku Sin Lactosa
  • 3 huevos
  • 150 gramos de azúcar moreno (o mitad blanco y mitad moreno)
  • Especias: canela, nuez moscada, jenjibre molido, clavo molido

Elaboración de la receta de tarta de calabaza paso a paso

tarta de calabaza

Paso 1: El día de antes, prepara el puré de calabaza.

Tan sólo necesitarás cortar y quitar las pepitas de la o las calabazas y hornearlas por la mitad y con la piel hacia abajo a 200 grados hasta que esté blanda y casi caramelizada.

Paso 2: Pelar la calabaza

La calabaza es genial pero su piel es «dura de pelar». Antes de utilizarla es preciso cocerla o asarla, como en este caso. Cuando esté fría, quita la piel y crea una crema sedosa. Ya estaría el puré de calabaza.

Paso 3: Al día siguiente, precalienta el horno

Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Paso 4: Mezcla todos tus ingredientes

Mezcla las especias y el azúcar y cuando esté listo, incorpora los huevos, la nata y el puré de calabaza. Remueve hasta que quede una textura sin grumos.

Paso 5: Hornear la tarta de calabaza

En una bandeja pon la masa de hojaldre y encima la mezcla de calabaza y hornea a 200 grados durante 15 minutos. Después baja la temperatura a 170 grados y hornea durante 40 minutos. Deja enfriar el pastel y listo.

cómo hacer tarta de calabaza

La calabaza, ingrediente ligero y versátil

La calabaza es versátil y gusta a todo el mundo. Su carne dulce la hace perfecta como ingrediente para los postres, pero también hay un sinfín de recetas saladas que puedes hacer con ella. Además, también es perfecta para platos fríos y calientes. Cuanto más gruesa sea su piel, más aguanta en perfecto estado, así que no te preocupes por las calabazas de Halloween, estas también se podrán cocinar tras formar parte de la decoración.

No te pierdas esta receta de tarta de calabaza sin lactosa, y si te quedas con ganas, puedes ampliar el recetario a flan de calabaza sin lactosa, tartaletas, cremas

Flan de calabaza sin lactosa para comer en Halloween

Imprimir

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

He leído y acepto el Aviso Legal y la Política de Privacidad.

*

LO MÁS VISTO

CATEGORÍAS

POSTS RELACIONADOS

FACEBOOK

TWITTER

INSTAGRAM

TAGS

recetas sin lactosa