Descubre todo lo que puedes hacer con el yogur de tu nevera

Descubre todo lo que puedes hacer con el yogur de tu nevera

Un yogur en la nevera y un universo en el paladar. No lo decimos nosotros sino el gran chef Yotam Ottolenghi. Su recetario bebe de la gastronomía de oriente, que en sus manos se transforma en platos sencillos que son pura delicia. Con él como guía, en Kaiku Sin Lactosa queremos reivindicar el yogur como uno de los alimentos más versátiles y te traemos unas recetas con yogur que lo convertirán en el protagonista de tu cocina este verano.

Aunque es un habitual en nuestra nevera -y en las de casi todo el planeta- el yogur a veces se reduce a un postre, a parte del desayuno o de la merienda. Pero este lácteo tiene infinidad de posibilidades y más en esta época en la que nos apetecen más los platos fresquitos. Con la gama de productos sin lactosa de Kaiku Sin Lactosa, te contamos cómo incluirlo en tus recetas, no sólo para hacer postres con yogur, sino recetas saladas con yogur natural que se inspiran en la cocina de Oriente Medio.

Recetas con yogur inspiradas en la cocina de Oriente Medio

recetas saladas con yogur

Labneh o lo que es lo mismo, yogur sin sal

El labneh es un yogur concentrado típico en Oriente Medio que ofrece un sinfín de posibilidades en la cocina. Elaborarlo es muy sencillo, sólo necesitamos yogur natural sin lactosa de Kaiku Sin Lactosa, sal y una tela fina que permita filtrar el líquido del yogur.

PREPARACIÓN

Colocamos la tela en un colador y añadimos el yogur y media cucharadita de sal, después lo dejamos reposar en la nevera hasta que el yogur pierda todo el líquido. Ayudamos a extraer esta agua también presionando la tela; la textura final tiene que ser tipo queso crema.

Una vez listo, podemos conservarlo en la nevera y usarlo en diferentes preparaciones. Por ejemplo, podemos usarlo directamente para untar o añadirle especias, aceite de oliva virgen extra, hierbas aromáticas y tomarlo como aperitivo. Una de las formas para presentar esta preparación es servirlo en forma de bola.

Una de las ventajas de este plato es que se trata de una alternativa saludable a los quesos crema estándar además de ser ligero y sin lactosa.

Salsa de yogur: cómo hacer tu propio Tzatziki 

El tzatziki es una reconocida preparación griega perfecta para disfrutar en verano por su sabor fresco y por lo sencillo que es combinarlo con otros ingredientes de la nevera.

Para elaborarlo, necesitamos, por supuesto, yogur y para esta receta utilizaremos yogur griego natural Kaiku Sin Lactosa porque le da una textura más cremosa, si no también es válido usar yogur natural sin lactosa de Kaiku Sin Lactosa.

Lo mejor de esta receta es que no necesitamos disponer de mucho tiempo.

INGREDIENTES

  • Yogur griego natural Kaiku Sin Lactosa
  • Pepino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Medio zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta negra molida

PREPARACIÓN

Primero, pelamos y rallamos el pepino en un bol y lo dejamos reposar con una pizca de sal. Por otro lado, en un bol mezclamos el yogur griego natural Kaiku Sin Lactosa con el ajo picado, aceite de oliva virgen extra, el medio zumo de limón, sal y pimienta. Mezclamos bien y añadimos el pepino, previamente escurrido para eliminar el agua que haya podido generar. Volvemos a mezclar suavemente y dejamos en la nevera hasta que esté frio y servimos.

Se puede tomar como aperitivo con un poco de pan o combinar con carnes y pescados a la plancha. Un toque fresco ideal para la próxima temporada estival.

yogur con limón

Yogur con limón, ¡no es un postre con yogur!

El reconocido cocinero israelí Yotam Ottolenghi recomienda usar este producto para animar y potenciar el sabor de las verduras.

PREPARACIÓN

Una de las maneras más sencillas y sabrosas que propone es usar yogur de estilo griego, en este caso, utilizaremos la versión ligera y sin lactosa de Kaiku Sin Lactosa con ralladura de la piel de un limón y sal. Estos tres ingredientes transformarán tus platos. Tomates asados o berenjena asada con un toque de la crema de yogur y limón, hará mucho más especiales tus recetas.

 

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