Tres recetas de cremas frías para el verano de la mano de las mejores chefs de Instagram

Las cremas frías son todo un descubrimiento, te pueden salvar la comida en el último minuto, son refrescantes y ligeras, saludables y además permiten mil combinaciones. Cuando hablamos de recetas de cremas frías, el gazpacho es el rey, pero, aunque sea delicioso, hay vida más allá. En Kaiku Sin Lactosa nos hemos propuesto inspirarte de la mano de los o mejor dicho las chefs más «healthy» de Instagram.

El verano va acompañado de comidas fresquitas. También es un gran momento de poner en práctica la cocina de aprovechamiento y de kilómetro 0 para disfrutar de los productos de temporada, protagonistas de recetas tan simples como sabrosas. Las cremas frías son un gran ejemplo de ello. En ellas puedes introducir frutas y verduras con y sin piel, frutos secos, y adornar con detalles de proteína animal como el huevo duro, el pescado, el pollo o el jamón.

Como siempre, cuando necesites inspiración, puedes recurrir a los chefs. Desde sus libros de cocina a sus cuentas de Instagram, ellas y ellos nos enseñan cómo sacar el máximo partido a las cremas frías. De hecho, son tan versátiles que hay opción incluso de hacer que tu receta sea un entrante, un plato principal, un postre o un cóctel. ¿Y tú, ya tienes tu crema de verano preferida?

¡Marchando 3 recetas de cremas frías sanas para el verano!

Sopa de manzana y apionabo by @carolina_ferrer

 

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INGREDIENTES

  • 2 cebollas
  • 1 apio
  • 1 apionabo
  • 4 manzanas rojas
  • tomillo fresco
  • 1-2 litros de caldo de verduras o pollo
  • 1 tarro de nata para cocinar sin lactosa de Kaiku Sin Lactosa
  • avellanas tostadas para servir y unos rabanitos

También se le conoce como Apple Celeriac soup y tienes el paso a paso de esta receta de aire “british” en las historias destacadas de Carolina.

Gazpacho de cerezas by @hoycomemossano

 

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INGREDIENTES

  • 800gr de tomates pera muy maduros
  • 2 remolachas cocidas
  • 400g de cerezas maduras deshuesadas
  • 70ml de aceite de oliva virgen extra
  • Chorro de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN
Inés dice: “Trituramos todos los ingredientes menos el aceite que lo añadiremos al final poco a poco para que emulsione bien. Servimos con queso feta y semillas de calabaza, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra”.

Sopa de sandía para comer o tomar entre horas by @Soulinthekitchen

 

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INGREDIENTES

  • Media sandía
  • 1 cucharada de sal
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 10 cucharadas de AOVE
  • Servir con queso feta, pepino picado y menta o con hielo para un cóctel

Claudia dice: “Para hacerla tenéis que triturar media sandía, una cucharada de sal, tres cucharadas de vinagre y unas 10 de aceite de oliva. Triturad muy bien todo y probad qué tal de de sal, vinagre y aceite, corregid si falta de algo”.

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