15FEB 18

Shhh… Tenemos el secreto de la receta de lemon pie sin lactosa perfecta

Receta de lemon pie sin lactosa, tarta de limón fácil

Los postres de la abuela han pasado a mejor vida (por ahora). Ahora se llevan las recetas de postres fáciles de las que poca gente ha oído hablar, pero que todo el mundo cuando la prueba, primero hace una fotografía para Instagram y luego, se lo come. Hablamos de la gran favorita actualmente: la receta de lemon pietarta de limón, pero esta vez en su versión sin lactosa. Que para eso estamos en la casa con la gama de productos sin lactosa más amplia: Kaiku Sin Lactosa.

Como todas nuestras recetas de postres sin lactosa, vamos a preparar este lemon pie de la forma más ligera y deliciosa posible. Incluso prepararemos una base crujiente y perfecta para acompañar la cremosidad cítrica de esta tarta de limón. Ya dejamos de hacerte babear, vamos al turrón (o mejor dicho, a la tarta de limón y merengue), así que apunta bien los ingredientes y anúdate el delantal y, manos en la masa.

Lee también: Receta de arroz con leche sin lactosa súper fácil, ¡para chuparse los dedos!

TARTA DE LIMÓN O LEMON PIE SIN LACTOSA

Origen e historia de la tarta de limón o lemon pie, uno de los postres sin lactosa más ricos y fáciles

Todo lo bueno tiene un origen, y estos alimentos sin lactosa comenzó sus andaduras en los hogares (o cortes) franceses allá por el siglo XIX, cuando se perfeccionó el merengue, esa capa esponjosa que le aporta al lemon pie ese je ne sais quoi que te hace pedir doble ración. Aunque cabe decir que los postres con sabor a limón llevan existiendo desde la época medieval, nada menos.

INGREDIENTES para la lemon pie: receta sin lactosa

– Lo que necesitas para preparar la base de la tarta de limón y merengue

  • 145 gramos de harina de almendra o de avena
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 huevo L
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

– Para el relleno de limón de la lemon pie: receta original y sin lactosa

  • 3 yemas de huevos
  • 90 gramos de miel
  • 200 mililitros de agua
  • 2 limones, el zumo y su ralladura
  • 50 gramos de maicena 
  • 50 gramos de aceite de coco
  • 2 cucharadas de leche sin lactosa Kaiku Sin Lactosa

– Lo que necesitas para el merengue de la tarta de limón

  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/2 cucharada de zumo de limón
  • 1 pizca de sal

Recetas de postres sin lactosa: lemon pie receta original

Cómo preparar lemon pie, una de las recetas de postres fáciles sin lactosa más deliciosas 

  1. Para preparar la base de la tarta de limón sin lactosa, mezcla en un procesador (también puedes hacerlo con una cuchara) todos los ingredientes hasta que formes una pasta. Añade la base en un molde circular apto para horno, refrigérala durante 15 minutos y hornéala a 175 grados durante un cuarto de hora. ¡Crujiente y lista!
  2. Para la crema de limón sin lactosa, mezcla las yemas de los huevos junto con la miel hasta que se mezclen perfectamente. Añádelo a un cazo y caliéntalo a fuego medio-bajo. En un vaso a parte, mezcla la maicena junto con la leche sin lactosa y viértelo al cazo junto con las yemas, la miel, el agua, el jugo de limón y su ralladura. 
  3. Se va removiendo la mezcla sin parar hasta que empiece a espesar. Cuando lo haya conseguido, retira del fuego rápidamente y sigue removiendo para evitar grumos. Añade esta mezcla sobre la base de la tarta y reserva.
  4. Para el merengue esponjoso, bate vigorosamente las claras junto con el resto de ingredientes hasta que espese lo suficiente como para que no gotee el batidor de varillas. 

Cuéntanos, ¿cuándo vas a preparar esta receta de lemon pie sin lactosa?

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